1. 自制葡萄酒进水的原因
自制葡萄酒进水的原因有很多种，其中最主要的原因是不小心将水倒入了酒中。在制作葡萄酒的过程中，如果不注意保持干燥，常常会让水进入酒中，导致酒的质量下降。此外，环境潮湿或容器漏水也会引起自制葡萄酒进水。
2. 自制葡萄酒进水的危害
自制葡萄酒进水的危害非常大，首先进水的酒会影响到酒的口感，使得酸味、苦味、甜度等各种味道都变得不正常。其次，进水会促进葡萄酒中酵母菌的生长，可能会引起二次发酵，导致葡萄酒变质。更严重的是，进水的葡萄酒容易滋生大量的细菌和霉菌，导致葡萄酒变质后对人体产生危害，如食物中毒等。
3. 自制葡萄酒进水怎么办
如果自制葡萄酒进水后，我们应采取以下措施处理：
1. 擦拭干净容器，保持干燥。将进水的葡萄酒倒入干净的容器中，然后用干净的纱布或纸巾擦干原容器，放置一段时间，保持干燥。
2. 加入喜欢的果汁或蜂蜜，调节味道。在将葡萄酒倒入新容器后，如果觉得味道有些许异味或没有原来的醇香，可以适量加入适合自己口味的果汁或蜂蜜等调味品，调整口感。
3. 杀菌处理，保证安全。将进水的葡萄酒放入冰箱，降低温度使其变为冷藏酒。然后将其加强杀菌处理，搭配较高度数的酒精，这样可以有效地杀死细菌和霉菌，使得葡萄酒不仅口感更佳，同时也更安全。
4. 预防自制葡萄酒进水的方法
为了减少自制葡萄酒进水的情况，我们可以做好以下预防措施：
1. 保持干燥。在酿制自制葡萄酒的整个过程中，要保持干燥，避免容器和工具潮湿。
2. 做好容器的密封。使用干净的容器酿造自制葡萄酒时，要注意封口密封性，确保容器不会漏水。
3. 控制酵母菌的生长。酿造葡萄酒时，要注意控制酵母菌的生长，使葡萄酒不会二次发酵，避免葡萄酒质量下降。
4. 定期清洁容器和工具。在酿造自制葡萄酒的过程中，要定期清洗容器和工具，避免容器和工具有污垢和霉菌。
